秘伝 鱧料理 朝尾朋樹 高台寺 馳走高月箱つきです。経年によるやけがみられる箇所がありますが、書き込みや破れなく、良好な状態でお読み頂けます。【商品情報】・ISBN：4416897596・ページ数：213ページ・京都 高台寺 馳走高月◎鱧の骨切りは勿論のこと、鱧の「骨抜き」の技術を用いて皮を引いて薄造りで提供する秘伝の技を紹介した料理人にとっては正に至極の1冊。

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